12 месеци веган. 12 запажања.

Да бих прославио свој вегански рођендан, делим неке увиде који се заснивају на биљкама.

У априлу сам писао о 10 изненађујућих ствари које сам научио од преласка на веган. Одговор је био већи него што сам могао да очекујем. Сада је мој вегански рођендан - 12 месеци без сланине! - а ја се сместим у целокупни начин живота заснован на биљкама. Као што то сада стоји, не могу замислити да се икада вратим.

Многи Американци ову врсту оброка сматрају окрутном и необичном.

Дакле, крајње је време да размислим о 12 нових ствари (усудим се рећи увиде) које сам научио и приметио од априла, а које су посебно намењене онима радозналим о одласку из биљака. (Хајде, кокоши пуњене бактеријама и хормонима, много је лакше направити скок него што можда мислите!)

Ево их ни у ком одређеном редоследу:

1. Месо и даље добро мирише, али због погледа на њега желим да прокуцам.

Ово звучи сулудо, али мириси вена који везују мој шноз са мозак нису учинили вегански скок. Мирис кувања меса и даље ми даје воду водом. Можда је ово последњи отров мог нервног система у стилу једења у пећинском човеку, у којем сам уживао већи део свог живота. А можда су ти „нервни мириси“ и даље повезани са дражесним, сећањима из детињства како звецкају сланину лебдећи ходником на Божићно јутро.

Пригушите гаг рефлекс. Једноставно речено, нос и очне јабучице нису на истој страници.

Али, човече, призор меса одмах дочарава менталне слике о страдалим путевима, кадаверима и зомбијима. Очигледно, моји оптички нерви су потпуно посвећени целој веганској ствари.

Данас је држање тракице непечене сланине довољно да натерам да покушам бурито у својству биљног доручка. Кад сам помогао својој жени да направи сендвиче од свињетине на породичном одмору, руковање с том огромном плочом од свињског сладића осетило се као да држим одсечену људску ногу - нисам то никад раније, али ипак ...

Нисам сигуран да ли има икакве тачке у овом запажању, али ипак ми је занимљиво.

2. Више нема бесплатних узорака. Икад.

Знате оне минијатурне склопиве столове које су поставили у трговинама? Оне са насмејаном, прегаженом дамом, мало микроталасне пећнице и ситним папирним тањирима са бесплатним узорцима? Волио сам их. Попни ми неколико уста, прошетај се мало и вратим се за друго коло. Понекад бих скинуо капу и покушао да се понашам као неко други кад сам се завукао у трећу посету. Изгледа да јој то није сметало.

Повремено би ми у локалној кафани пришао чак и неугледни бариста, са послужавником ситних папирних шољица испуњених комадима шећера. Пресјекао бих три или четири, или онолико колико сам могао прије него што ме је тетовирани сервер гледао некако смијешно.

Никад то више не радим. Икад.

Проводим толико времена пазећи на то што се увучем у моју краву да увек кажем „не, хвала.“ Немам појма шта је у тим стварима. 'Бесплатна' храна је одлична, али сад морате да зарадите путовање низ моју гулаш; то је строго „само позив“.

3. "Зашто си ме дођавола пустио да једем?"

Прије него што пређем на биљну подлогу, често подцјењујем када сам под стресом. И увек сам био под стресом. Или бих створио неки фантомски стрес да оправдам свој пад одустајања.

Видите, увек сам био емоционални једец, али за мене то могу бити било које старе емоције - стрес, фрустрација, туга, усхићење, досада, ведрина, ишчекивање, збуњеност - све су били савршено добри разлози да се пребацим у преједање и нахраним своје лице екстра оштар цхеддар сир поред цигле.

„О, боже, ВиФи је искључен ?! Где су Фуниунси? "

„Тако сам срећан да је четвртак, мислим да ћу се појести болесно.“

„Моја чарапа има рупу у њој! Где је та торба величине пламеног цхеетос-а породичне величине? "

Наравно, пробудио бих се следећег јутра осећајући се попут трудног воденог бивола и питао моју жену: „Зашто си ме допустио да то једем?“ Дала би ми бочне очи и мрмљала нешто попут, „ Као да бих те могао зауставити. "

Моја жеља да се бавим храном сам се некако растопила. Поред тога, које су моје могућности? Пуњење мог лица хуммусом од шаргарепе увек се осећа бесмислено.

Али можда се у последње време једноставно осећам као мање емотиван, још равномернији, што ме доводи до моје следеће тачке ...

4. Не могу да плачем. Озбиљно.

Одувек сам мислио да је здраво имати чврсте плаче повремено. То је катарзично када се осећате доле. У прошлости, само гледање једног од наших рачуна за Виса било је добро за 10-минутни ружни плач.

Сада не могу пролити сузу. Покушао сам. Стегнуто чак. Ништа.

Чули сте тост од авокада? То је оброк веганству.

Недавно сам прочитао да су они који једу дијету веома богату поврћем и воћем срећнији и са бољим расположењем. Али не сећам се да сам читао да не могу да плачу. За Бога милога, морам да блебетам!

Зашто?

Мој живот некако експлодира управо сада. Отпустио сам се у априлу и тражење посла ми је било фрустрирајуће и неплодно (је ли то реч?). Моја жена је недавно предложила - својим најтишим унутарњим гласом - да изгледам као Уберовог возача док се нешто не појави. Оуцх. Моја најстарија ћерка управо се преселила у ЛА да започне живот у великом граду. Моја друга ћерка отишла је на колеџ на Источној обали. А мој син жели да му помогнем да студира за средњошколску биологију средином овог викенда. Требао бих пливати кругове у базену суза!

Упркос свему, ових дана сам тврдоглаво оптимистичан. Моја чаша је лудо полна, и то ме излуђује. Моја претпоставка је да је то биохемијска нуспојава веганства, какву нисам очекивао. Дакле, ако се икада одлучите за веган, прво се добро оперите. Можда вам је последња неко време.

5. Матрица меса.

Једном када изађете из круга меса, свет се чини помало ... искључен.

Прочитао сам науку о дугорочним ефектима једења меса, млека, сира, прерађене хране и свих осталих срања која навикнемо по лицу - ствари које сам бацао у греду као да је дрво дробилица. Сада гледам како људи изнуђују те ствари и брину у тишини.

Често се осећам као Нео када схвати да живи у Матриксу, а стварност је све време био сан! Иста овде, али живио сам месни сан - то звучи чудно, али остани са мном овде. Мислио сам да је месо неопходно, здраво, битан извор протеина. Хранили су ме лажима - буквално! - и појела сам их као свињу у кориту.

Пробудио сам се из свог месног транса и грозно је гледати оне које волим како лопатају у оно што сада сматрам отровима који дјелују споро. Уосталом, један од три Американке сада умире од болести срца! Ми једемо себе до смрти.

Трудим се да се не задржавам на томе и мислим да је непристојно коментарисати шта људи једу - ја нисам свети тип - али о томе много размишљам. Зато вероватно пишем о овим стварима.

6. Престаните се мазити.

Када веган дође у кућу, људима је заиста непријатно, вероватно на исти начин на који су се људи узнемиривали када је губавца дошао на вечеру.

Људи, то није заразно! Опусти се. Није као да сам тамо да би се ругао вашим изборима хране. Желиш јести пржене свињске уши са паштетом? Куцај се, Хосс. Појести ћу ваше каше.

Вегани се питају одакле им протеин.

Исто је и кад се окупљају у ресторану. Сви изненада забезекнуте шта ће „веган“ јести, преливајући мени као да покушавају решити Да Винцијев код пре него што се конобар врати. Увек морам свима рећи да се опусте, да никад нисам гладан као веган. Не једном. Увек могу нешто појести, чак и ако је то обична салата.

Па, слушај, следећи пут кад изађеш са веганском, хладноћом, за име Бога. Они знају шта да раде. То су радили и раније. Усредсредили сте се на свињске уши.

7. "Чекај, људи су јели животиње?"

Већина болести која нас мучи - гојазност, дијабетес, срчане болести, рак, итд. - у највећој су мери преноса хране. Попут великог дуванског заслона дезинформација и збрке, иста магла несигурности коју шива месна, млечна и прерађена прехрамбена индустрија на крају ће се раздувати и открити ружну истину.

Не можете се борити против науке, а наука каже да нас храна убија. Недавно сам чуо на подцасту Рицх Ролл-а бивши шеф америчког удружења кардиолога како каже да постоје две врсте кардиолога: вегани и они који нису прочитали податке. Подаци су јасни, све што требате учинити је прочитати.

Ох, и када једном узмете у обзир штету по животну средину коју је направила глобална месна и млечна индустрија, чини се неизбежном да ће потражња за говедином, јајима, перадом и свињетином пасти уз обалу. Добра шанса Мајка Земља је веганка.

Мислиш да сам луд? Пре 100 година, жене нису могле да гласају. Сви су пушили. Очекивани животни век је био 48 година за мушкарце, 54 за жене. (Већ бих био мртав!)

Вратићу се код вас за један век.

8. Ја сам доказни предмет А.

Ако сумњате да биљна исхрана на бази биљака неће радити за вас, грешите. То ће радити. Не борите се против тога. Ће. (Тај звук који чујете да шамарим да вам Пхилли креше из руку.)

Ефикасност не би требало да буде фактор који вас спречава да откријете своје унутрашње биљоједи.

Коначно сам престао са лековима за холестерол после 12 година (укупни холестерол је пао на 136 без лекова). Изгубио сам 20 килограма бујности - и нисам доживео повећање килограма попут килограма који сам радио у претходним покушајима са "дијетом". Мој ум је јаснији. Осећам се оптимистичније. Моја кожа изгледа боље. Не могу да плачем. Мање ме ометају фантазије о храни и жудња. Могао бих наставити, али не желим да се делимо.

9. То је крв, глупане.

Увек сам радио. Увек сам покушавао да једем оно што су ми магазини за фитнес рекли да једе (пилетина, беланца, риба, слана говедина итд.) То није успело. Овај приступ опсједнут протеинима ме покренуо са лековима за холестерол и крвни притисак и донео ми пуно фрустрације и разочарања резултатима. Још увијек сам изгледао као паркирани аутомобил.

Већина дијета и фитнес цреса усредсређени су на то како изгледате споља. Али то није здравље. То је само оптика.

Размишљање о мом унутрашњем здрављу револуционирало је моју перспективу. Конкретно, једном када сам се почео фокусирати на крв која тече кроз моје артерије и на оно што је било у тој крви, преусмерио је мој фокус.

Једном када вам крв постане здрава, тело не може да помогне него да следи. Тај менталитет који је први у крви је један од разлога због којег ми је тако промена у животу постала тако лагана. А можда и за вас.

10. Здраво, ја се зовем Даве и ја сам веган.

Још један разлог зашто кажем људима да је пребацивање било лако: с обзиром да сада себе сматрам веганом, лакше је пренијети сву нежељену храну и срање које ми лебди по лицу, попут нагона за куповину грицкалица које су савршено постављене око -разина у благајни продавнице - подмукла копиле!

У давна времена покушавао бих да будем дисциплинован и да не контактирам очима са оним Сницкерс баром величине краља. Покушавам да контролишем своју рефлексивну жељу да удишем тај сендвич са месном куглицом и покажем ко је шеф. Али кад се сва та храна одстрани од стола као резултат промене размишљања о томе ко сте, они остају за столом и заиста је прилично напорно.

Да ли желите јести храну из целе хране, биљну храну? Једноставно промените свој идентитет и желудац ће вас пратити стопама вашег мозга.

11. Давање животињских производа било је лако ... вино, не толико.

У свом чланку из априла, поменуо сам да је већина алкохолних пића веганска, те да сам сваке вечери бомбардирао гуштерачу с неколико чаша вина. Постала ми је награда што сам тако добар веган. Као што су јели слане грицкалице или сладолед у касним ноћним сатима, пити вино сваке вечери постало је уобичајен образац за мене.

Дакле, у јулу сам одлучио да не пијем никакво вино или алкохол било које врсте. Био је то лоооооонг месец. Као да се време успорило и пузило. С поносом сам рекао пријатељу којег сам срео на улици да не пијем тај месец и рекао ми је: „Човјече, тек је 3. јула, не можеш се хвалити барем до 15.“

Ако пажљиво слушате и останете мирни, можете да је чујете како ме зове.

Ни овог месеца не пијем, и подсетио сам да су првих неколико дана напорни. Попут јела, почастити се чашом вина (или две… или три) постаје безумни ритуал, што није за разлику од тога колико нас једе.

Мислим да је увек добро изазвати себе, наговорити себе да испробате нове ствари, попут одустајања од те чаше вина када деца буду у кревету или не наручивања Старбуцковог муффина већег од шаке гориле. Само напред, изазовите се. Увек је добро избегавати заглављење у провалији.

12. Не слиједи новац, слиједи науку.

У новинарству и политици кажу: „Пратите новац.“ Када је у питању здравље, ако пратите новац, на крају једете одрезак, пилетину, рибу, јаја, прерађену храну и умрете пре него што будете спремни. Ако желите да постанете здравији, кажем, "следите науку."

Дијета коју не поткрепљују насумична, двоструко слепа, плацебо контролисана, научно рецензирана наука је само Б.С. Било која књига о дијети која не одскаче од многих научних студија вероватно не вреди вашег времена. Вјероватно вам је боље да једете књигу - помислите на сва влакна!

Волим да гледам видео записе на нутритионфацтс.орг, који прате квалитетне науке урађене у области исхране и здравља. Бесплатно је, лако и занимљиво.

Ок, да, можда ћете изгубити неколико килограма на Динг Донг дијети, али, дођавола, крв ће вам се претворити у муљ, а црева ће вам се усправити као 405 у налетима. Зашто не бисте открили шта је доказано да функционише? Како кажу на досјеима Кс, истина је тамо напољу.

Путовање хиљаду салата започиње првим бебиним листом шпината.

Ако сте прочитали ово до сада, вегански сте радознали. Хеј, нема чега да се стидим. Сасвим је нормално имати та осећања.

Или сте вероватно већ у веганском вагону и заинтересовани сте да чујете како један од њих пушта храну из биљног порекла. Морам још много да научим, али узбуђење је упознати људе који кажу да размишљају о томе као резултат разговора са мном или читања нечега што сам написао. Какво узбуђење.

Ако вам се свидио овај чланак, провјерите остале моје Средње постове:

10 изненађујућих ствари које сам научио од преласка у веган.

Да ли сам сиса што сам веган?

6 уобичајених заблуда о веганима.

7 ствари које никада не бисте требали рећи дјеци аутору књига.