Фотографију Анние Спратт на Унспласх-у

5 лекција живота научио сам их док печем колаче

Пре око шест недеља, одлучио сам да се дубље удубим у свој хоби за печење.

То сам учинио из неколико разлога. Прво, мислим да је сигурно рећи да сам био инспирисан свим емисијама печења, посебно Тхе Греат Бритисх Бакинг Схов. Невероватно је шта неки од ових пекара за дом могу да направе. Или бар емисија чини да изгледа невероватно. Због тога мислим да можда и ја могу створити нешто невероватно.

И друго, хтео сам заменити своју викенд навику пијења са ... другачијом навиком. Не упуштајући се у превише детаља (планирам да пишем причу о томе касније), недавно сам дошао до закључка да је мој викенд конзумирање алкохола достигао нездрав ниво. И хтео сам то заменити нечим забавним - нечим што би ме одвратило од жеље да пијем. Ту долази печење.

Прије тога, увијек сам уживао у печењу, али обично сам то чинио само за посебне прилике. Никада нисам био експерт у томе или било чему, али рекао бих да сам пристојан према томе.

А кад кажем пристојно, у основи само мислим на то да сам способан да следим рецепт, бацим га у рерну и имам добар укус.

Иако је, додуше, колико тешко направити нешто доброг укуса када укључује шећер, путер, брашно и чоколаду? У основи, све док га не изгорете, обично ћете имати нешто што има укус бар на пола пута.

Дакле, пошто никада нисам имао проблема са укусним стварима, одлучио сам да усредсредим напоре на то да моје ствари изгледају профињеније. Нема више лиснатих колачића или досадних колача. Схватио сам да је време да се опростим у стварима као што су цевоводи и научим технике које раздвајају победу Пинтерест-а од неуспеха Пинтерест-а.

У последњих 6 недеља направила сам 5 различитих колача и једну групу колачића. И иако је прошло мало времена од како сам започео овај покушај, научио сам неколико ствари на путу. Надам се да ћу за годину дана објавити Пинтерест-ове креације које ће вам усисати воду, али за сада ћете се морати задовољити овим лекцијама које сам до сада научио:

1. Мале ствари чине велику разлику

Као и у свему, ако желите да своју вештину подигнете на нови ниво, морате да обратите пажњу на ситнице.

  • Ако желите да се ваши колачићи шире (а не излазе попут набујалих куглица колико то обично имају), морате бити сигурни да путер који сте користили није превише хладан и да је однос брашна и путера прикладан.
  • Ако желите да вам путер правилно сагоре, не желите да буде превише танак или густ.
  • Ако желите да ваш колач има гладак изглед, мораћете да користите праве алате - секаче за торте, офсетне лопатице и стругаче за торте, а не једноставан нож за маслац.
Ово је била прва торта коју сам направила пре 6 недеља. Није страшно, али можете видети да су слојеви неусклађени и има облик сатног стакла јер су слојеви куполасти. Ово је било пре него што сам сазнао да су секачи за торте ствар и да заправо можете да изравнате слојеве :)

Наравно, своје састојке увек можете бацити, залепити у рерну, а затим колач обложити алатом којим лежите. Вероватно да ћете и даље добити нешто јестиво и могло би изгледати у реду. Али ако желите надоградити своју игру, мораћете да се више фокусирате на технику и алате које користите.

То је једнако тачно као и код печења као и код писања или музике или било које друге вештине коју желите да побољшате.

2. Колосазни неуспеси су ретки, али разочарења обилују

Мислим да се већина нас до неке мере плаши неуспеха, али истина је да мислим да је ретко заиста колосални неуспех. Оно што је чешће, међутим, пуно је малих разочарања.

Током досадашњих авантура на торти, имао сам само један колач који бих назвао неуспехом.

А у ствари, нисам ни сигуран да бих то могао назвати неуспехом. Више од свега, то је био само рецепт који мој супруг и ја нисмо волели. Спужва је била заиста једноставна, са само неколико састојака - што сам мислио да ће бити феноменално јер волим ствари бити једноставне. Позвала се само на јаја, брашно и шећер (без соде бикарбоне, без екстракта ваниле итд.). Требало је да избијете жива срања из јаја да бисте створили довољно ваздуха да се сунђера подигне. Што је све добро и добро. Али проблем је што се у рецепту тражи 12 јаја.

То је много. За референцу, већина рецепата за торте које сам видео захтева 2 до 4 јаја. Можете ли погодити како изгледа колач који захтева 12 јаја?

Да, има укус као јебена јаја. Што није баш најбољи укус… за торту.

Искрено, део рецепта је смрзнути сир од сира, али само… не на кајгану. Мој муж и ја нисмо могли да их осећамо чудношћу, па смо након што смо појели парче или два (и узели мало мраза), избацили. (А да избацим торту, мора да буде заиста лоше).

Али свеједно, моја суштина свега је да су значајни пропусти прилично ретки. Оно што је много чешће у животу и печењу су нагона мало разочарења.

Ствари попут "ова торта није тако уредна као што би могла бити." Или, "облик ове торте је искључен јер се неки од њих заглавио у тави." Или, "овај крем путер је мало исушен није добро. “

Као перфекциониста мрзим те ствари, али на крају дана помажу у информисању о ситним потешкоћама које морам да направим да бих се мало боље поправио. На пример, сада знам да је лоша идеја резати углове и истопити путер у микроталасној пећници јер вам је превише исушен. И да морам да будем заиста темељна када мазим и брашним таве како колачи не би били неправилни. Све ове ствари почеле су као мала разочарања, али сада знам боље и прилагодио сам своју технику.

Мислим да велики део срећног живота води те микро разочарања у корак и уче да се прилагођавају њима.

3. Понекад морате затражити помоћ

Моја слабост је што мрзим тражити помоћ са било чим. Не знам зашто, али мислим да то има везе са чињеницом да не желим да ме виде некомпетентном. (Опет, перфекционистичке тенденције).

Али понекад, ако желите најбољи резултат, морате затражити помоћ око ствари.

Наравно, све могу и сама. Али постоје случајеви када је само смислено добити малу помоћ, а не борити се кроз пролазак кроз нешто. Још једна чврста рука често ми је корисна (без намена) када покушавам да изгладим смрзавање или када ми треба мало помоћи да један слој торте ставим преко другог.

Понекад је боље не бити тако напоран тип и затражити и прихватити помоћ, било да се ради о печењу, писању или било чему другом. Поред тога, пуно пута људи заправо желе да вам помогну.

4. Стрпљење и доследност су кључ успеха

Има толико пута када само пожелим да жури кроз ствари. Ја сам такав жељан дабра за печењем (и у животу).

Примери печења:

  • Увек желим да растопим путер у микроталасној пећници, уместо да чекам да се загреје до собне температуре.
  • Увек желим да замрзнем колаче чим изађу из рерне, иако се прво морају охладити
  • Чак и након што се моји колачи охладе, желим да их одмах украсим, али често морате прво да нанесете "мрвицу" од смрзавања (попут прајмера) пре него што можете да украсите

Примери у другим областима у животу:

  • Желећи да објавите комад пре него што буде спреман
  • Желећи да напишем приче о идејама које још нисам потпуно размислио.
  • Желећи да добијем унапређење иако га можда још нисам зарадио

Али до сада сам научио да је стрпљење тако главни састојак успеха. Као и у свему, и ја могу радити ствари без стрпљења, али оне се никада неће испасти тако добре.

И то се повезује са # 1. Морате имати стрпљења према ситницама ако желите да поставите свој најбољи посао. Пре него што украсите торту, морате да ходате пре него што трчите. Ако ове ствари будете могли да исправите и радите их доследно, имат ћете чврсте темеље и ваш рад ће бити само бољи.

5. Добро је радити ствари за забаву, само зато

И на крају, можда најважнија лекција коју сам стекао од печења је да је добро радити нешто искључиво зато што је забавно.

Понекад се осећа као да је све што радим озбиљно и наменски вођено. Када пишем чланке, озбиљан сам. Када радим, озбиљан сам. Ако вежбам, то радим на начин који ће постићи најбоље резултате или највеће сагоревање калорија. Чак и ако гледам телевизију, пуно пута гледам документарне филмове јер имам осјећај да бих требао нешто научити. И није да не уживам у тим стварима, али ретко се препустим да радим нешто што је само за забаву.

Да ли желим да постанем бољи у печењу? Наравно, мислим да би било у реду.

Али то заиста није тако велик посао. Исход није важан. Не покушавам да зарадим од тога. Не покушавам никога да импресионирам. Само покушавам да створим и уживам у нечему у окружењу ниског стреса.

Немојте ме криво схватити, понекад се појаве моје перфекционистичке склоности и нервирам се ако нешто не изгледа као Пинтерест. Али учим да то пустим. Јер, на крају дана, то је само јебена торта. И много је забаве у учењу и експериментисању.

Ако вам се свидела ова прича, можда ће вам се допасти и ове: