Мултикултурално предузимање исправних породичних вечера

Породичне вечере могу бити напорне. За људе попут мене који свакодневно требају имати јединствену храну, Минали Бајај-Сиед је инспирација. Њена Инстаграм страница мотивација је за здраво, авантуристичко и разнолико кухање. Можете пронаћи њено плодно кување и наћи једноставне оброке за јела.

Питао сам је о њеном путовању храном и борбама као мама која планира породичне вечере и учи своју децу да се хране здраво и здраво.

Да ли сте имали породичну вечеру док сте одрастали? Ко је узор који вас је инспирисао да имплементирате породичне ритуале?

Да заиста. Породичне вечере биле су саставни део мојих година одрастања.

Код куће је одувек била моја мајка, а после венчања моја свекрва се побринула да сви будемо заједно као породица.

Надам се да ћу то наставити и да будем узор и мојој деци.

Ваша породица је мултикултурна колико је наших ових дана. Поделите мало о томе и како је различитост током времена утицала на ваше кување.

Припадам синђанском пореклу и научила сам од мајке све укусне спајалице попут Синдхија Кадија, Саи Бхајија (мешано зеленило и сочиво), Гоби Алоо (пржене карфиоле и кромпир), Синдхи Кеема (млевеног меса) итд.

Кад сам се удала, била сам прилично изненађена када сам видела да већина јела из Хидерабади кухиње упарава месо са поврћем. Да напоменем неколико, фали госхт (зелени пасуљ и месо), каду ка далцха (тиквица са месом), бхинда ка салан (окра са месом) итд. Месо игра неспорну улогу у кухињи Хидерабади.

У почетку ми је требало времена да укусим за ове комбинације, али сада волим ова јела. Савршена комбинација протеина и зеленила! Сада када сам савладао аутентична јела из Хидерабада, моја породица ужива јести њихове бирианис, Мирцхи Ка Салан (Јалапено у Грави), Кхатти Дал (Соур Дал), пилетину 65, Халеем (каша од меса и сочива), итд.

Како изгледају ваши ритуали оброка?

Сваки оброк започињемо с порцијом воћа и / или поврћа. Сирово воће и поврће помажу у варењу и дају нам добру количину хранљивих материја (од којих већина има проблема у кувању.) Такође, немамо склоности прекомерном јелу ако имамо посуду са воћем и поврћем као оброк прије ручка / прије вечере.

Ручкови су тешки, а вечере лагане. Ручак се састоји од јела од меса / пилетине / морских плодова упарених с пиринчем и / или пита хлебом. Осигуравам да у већину наших оброка уградим свих пет хранљивих састојака, угљених хидрата, витамина, минерала и масти. Вечере се разликују између италијанских тјестенина, арапских шварма или фатајера, јужноиндијских доза, тајландског карија, индијског пљескарења и сабзија, паприка / супа у пару с хлебом од белог лука итд.

Имате ли нека правила на која сте утицали са децом од почетка? Да ли се њихов избор хране развио?

Обожавам да експериментишем са различитим намирницама за децу. Свакако сам им од малих ногу представио разне кухиње. Срећом, данас уживају у готово свему што се стави на њихов тањир.

Већину пута видимо да су нека деца и одрасли јебени бесни јер им можда недостаје мноштво јела које би могли изабрати. Кување и једење хране из једне једине кухиње може нас или превише навикнути на ту храну или им досадити. Оба начина прехране могу се чинити као задатак више него угодан. Због тога се постарам да деца пробају тајландску, италијанску, кинеску, америчку и друге кухиње.

Такође, по правилу, они морају јести оно што имају на свом тањиру. Не нудим замене за не пробавање или једење одређене хране. Узми или остави! И вероватно су зато моја деца стекла укус за поврће попут горког тикве, шпарога, броколија, репе, брињала и тиквице из флаша.

Које су неке од лекција које желите да дате својој деци храном?

Као што гласовита изрека каже: „Породица која заједно једе остаје заједно.“ И верујте ми да је то веома тачно.

Храна је најбољи МЕДИЦИН за наше тело. Уз исправне прехрамбене навике, сами можемо излечити већину својих тегоба.

Живите ЈЕДИ и ЈЕДИТЕ ПРАВО да живите.

Требали бисмо да се сећамо сећања кроз храну. Да ли се икада запитате зашто вас окус или арома одређеног јела подсећа на дом или враћа симпатично памћење?

Имајући храну на нашем тањуру, требало би да се осјећамо ОДЛУЧНО. Морамо да будемо захвални на једноставном здравом оброку. Јело не мора бити екстравагантно. Радије храните потребите. На свету постоји толико пуно људи који су лишени добре хране. И зато код куће сваки оброк започињемо изговарањем „Бисмиллах“ (у име Божје) и сваки оброк завршавамо ријечима „Алхумдуллилах“ (Свака похвала и захвалност Богу)

Каква је ваша употреба уређаја током оброка?

Апсолутно нема времена за екран током јела. Не дозвољавамо уређајима да једу током наше породице.

Које су омиљене кухиње и храна ваше породице?

Нема нагађања да је Хидерабади Бириани на врху наше листе.

Кувајтски мајбоос Дацоос долази на друго место, а роштиљи и тикке на трећем месту у нашој омиљеној храни.

Уживамо у кухињама Хајдерабадија, Јужне Индије, Тајланда, Италије и Арабије.

Какво је твоје лично путовање храном? Да ли путовања играју велику улогу?

За мене је љубав према кувању постављена прилично касно. Почео сам уживати у кувању након што су се моја деца родила. Похађала сам курсеве за здравље и исхрану на мрежи и толико научила о науци о кувању и једењу. Уравнотежена дијета, пропорције, исхрана ... све ми је то почело имати смисла. Схватио сам да нам кување омогућава да на неки начин контролирамо оно што иде у стомак наше породице.

Већина болести данас потиче из црева. Нездраве прехрамбене навике су узрок уобичајених болести попут дијабетеса, ПЦОД, срчаних тегоба, итд. Ако будем могао да контролишем количину шећера или масти која улази у моју храну, чини се одговорнијом и одговорнијом. Та се моћ губи када највише зависимо од готових вечера и ресторанске хране.

Путовање и кушање различитих кухиња дефинитивно утиче на моје кување. Када испробам ново јело и волим га, покушавам да га направим и сам. Први пут када сам направио торту 'Трес Лецхес', вратила сам се сећања да сам је први пут пробала у Њу Орлеансу. Породични кафе из Јужне Америке је тамо где сам га пробао први пут, тако да је био аутентичан колико може бити. Десетљеће касније размишљао сам о тој торти толико да сам одмах извадио неколико састојака и сам је направио. Срећом, овај сам успео у свом првом покушају. За нека друга јела треба још неколико покушаја пре него што се задовољим укусом. Још увек морам да усавршим шриланшки самбол, ракове тајландског чилија, питу од јужног кључа и неколико других јела.

Која је твоја мантра исхране?

Умереност је кључна!

Сви можемо уживати у срдачним оброцима, безвриједној храни и десертима, али умјерено. Јело једном недељно је потпуно у реду. Уживање у врућим помфритима или укусним колачима уопште није лоше док се то ради разумно.

Једноставни рецепти, брзо кување и лако доступни састојци су све што је потребно за јело од здравог домаћег оброка. Морамо престати да се стидимо од кухиње и више се опробати код кувања.

На крају крајева, здрав дом је срећан дом!

Више Минали свакодневно можете пронаћи идеје за храну и савете о исхрани на њеној Инстаграм страници овде. За више мултикултурних прича које помажу у образовању будуће генерације, посетите мој пројекат страсти.