Пре месец дана, у глави сам схватио да бих требало да направим рагу у спореној шпорету. Пре него што кренемо даље, рекао бих вам да, генерално гледано, нисам велики обожавалац спорих рецепата или ствари које они праве. Тако сам отишао на интернет и погледао гомилу рецепата за говеђи гулаш, изабрао један и направио га. Било је прилично добро, али није сјајно.

Пријеђите на неколико дана након Дана захвалности. Била сам с неколико мојих пријатеља и разговарали смо о радости и савршенству остатака. Мој пријатељ Рилеи рекао ми је да воли поприлично узимати све остатке, од ћуретине до надјева до кромпира до матичњака и све то бацити у спор штедњак са пилећим залихама како би направили гулаш. Сећате се како то нисам био све у спорим стварима као што је то било пре 100 речи? Предомислио сам се.

Размислио сам о томе што је рекла, а онда сам размислио о свим различитим рецептима које сам гледао неколико недеља раније. Схватио сам да постоји неколико основних ствари које чине паприку ... ух, паприку и да не треба бити прецизан приликом прављења. Можете једноставно ставити све своје остатке захвалности у спорије шпорет и претворити их у рагу који је савршен за јело уз мало хрскавог хлеба.

И тако сам одлучила да из свог памћења узмем све ствари које су ми се свиделе у вези са рецептима за рачиће које сам читао током септембра, како бих направио сопствену спору пећницу пре неколико вечери. Ево мог основног рецепта:

Разумно добар говеђи гулаш је прилично добар.

Разумно добра говеђа паприка

Пре него што саставимо наше састојке, разјаснимо нешто: то није тачно. Ово је гомила идеја и смерница, јер ћемо замислити да смо у Дугом Дугом Агу, састављајући све ствари које имамо при руци како бисмо могли да прехранимо себе и велику породицу коју имамо јер је дугог дугог и у основи правимо децу за забаву.

Изађите напоље и побрините се да ваш круг позива не буде смећа, посебно шиљастих штапова. Двапут проверите да ли вам је конопља конопца била плетана испод светлости пуног месеца и има ли у њој седам чворова. Пљуните на оквир врата док улазите у кућу и пљескајте двапут када се врата затворе и закопчају.

Затим идите до продавнице и набавите:

  • 2 килограма одрезака исечених на коцкице. Ваша локална продавница га вероватно продаје као БЕЕФ ФОР СТЕВ ИЛИ ШТА. Не трошите супер добар одрезак на ово, јер су такве ствари боље на роштиљу.
  • 2 пастрњака.
  • 3 шаргарепе
  • 2 досадна стара обична кромпира или попут четири средње црвена кромпира. Можда ћете бити у искушењу да користите обе врсте. То је у реду, али само знајте да је лако претјерати са шкробним поврћем.
  • Око пола килограма гљива од криминија. Немојте користити гљиве од глупих дугмића јер су хроми и досадни и јесам ли споменуо да су глупе? Цримини гљиве су сложенијег укуса и пружају вам пуно могућности да своје панталоне превисоко подигнете и направите шале за тате која употребљава реч „Цриминеи!“
  • Три чешња белог лука.
  • Један средњи лук. Можете користити белу или жуту боју. Не користите црвено јер не омекшавају на прави начин и помало су брзи у шпорету, преплављујући све остале окусе.
  • 2–3 кашике парадајз пасте.
  • 1 шоља црног вина. Можете користити вино за кухање ако желите, али ја више волим да пијем вино, иако га не пијем. Али ако то учините, хеј! Бесплатно вино за пиће док спремате вечеру! Ако сте желели да замените Гуиннесс за вино, можете и то и направите као гуиннесс гулаш.
  • 1 кашика паприке.
  • 3 гранчице тимијана
  • Сво брашно на свету (користићете само 1/3 шоље и још мало за облагање говедине, али бићете захвални што сте се нахранили брашном након што председник Тини Хандс започне нуклеарни рат).
  • 3 стабљике целера. Неки ово називају „Целер Рибс“ што је тако јебено претенциозно да их желим исјећи на копље од целера и забити их у своја паметна панталона.
  • Најмање 32 унце говедине. Вероватно ћете желети још мало, али није неопходно. Можда можете да се дружите са комшијом користећи мало свог вишка брашна.

Добродошли назад из продавнице! Брзо погледајте свој круг позива и запалите свеће. Омотајте конопац око пања и вежите један крај комадићем влашаног дрвета који је сакупљен са источне обале језера током солстиција.

У реду! Спремимо се за кување. У ове кораке можете додати мало соли и бибера када год вам се свиђа. Трудим се да не користим превише соли јер ми се не свиђа и не свиђа ми се.

Можете задржати стабљике на гљивама ако желите, али ја више волим да их извадим, углавном зато што је забавно одлепити капице гљива и ставити их на шаргарепу као мале капе. Пробајте! Можете натерати шаргарепу да игра игра за вас пре него што их убијете и поједете. Баш као што је мама!

Прво ољуштите лук и исецкајте га на ситне лук. Огулите и изрежите бели лук. Затим оперите сво остало поврће и исеците их колико желите. Неки воле да нарезају кромпир, други их воле четвртину и пола половине. Схваћам да сам могао рећи „исјећи кромпир на осмине“, али ако то учиним, очекивао бих да ћу га избодити копљом од целера. Можете задржати стабљике на гљивама ако желите, али ја више волим да их извадим, углавном зато што је забавно одлепити капице гљива и ставити их на шаргарепу као мале капе. Пробајте! Можете натерати шаргарепу да игра игра за вас пре него што их убијете и поједете. Баш као што је мама!

Ставите мало маслиновог уља (попут једне кашике или тако нешто) у таву за лепљење и загрејте. Кад је топло, додајте око пола лука и сав бели лук. Кувајте га, често мешајући, док лук не постане прозиран и бели лук не постане мирисан. Ако желите да напредујете, можете добити додатну кашику паприке и убацити је док додате лук.

Док лук ради своје, ставите говедину у посуду и у њу убаците довољно брашна да га можете бацати около и премазати њиме. Преко њих поспите кашику паприке и наставите да је грицкате док се лепо не премажу са брашном и паприком. Можда ћете морати да додате мало брашна, не брините о томе.

Након што је говедина све поклопљена, а лук је спреман, додајте говедину у тепсију, пазећи да у њу не убаците сувишак брашна. Све мало промијешајте, а затим заборавите на пар минута док се кува. Ох, заборавила сам напоменути да користите средње јаку топлоту. Оно што ћете желети је да месо смеђете, а да га све не кувате, тако да користите било коју топлину коју сматрате прикладном за то.

Након отприлике четири минута, све поново измијешајте и покушајте да говеђе коцке преокрену. То можете учинити тако што ћете рећи: „Преврни се, говедине!“ Или га можете окренути врпцом или лопатицом или дрвеном кашиком.

Након отприлике четири минута, све поново измијешајте и покушајте да говеђе коцке преокрену. То можете учинити тако што ћете рећи: „Преврни се, говедине!“ Или га можете окренути врпцом или лопатицом или дрвеном кашиком. Не користите луду сламу јер ће се растопити и не употребљавајте телекинезу јер ћете прскати уље по читавом проклетом месту.

Након још четири или нешто минута, све те ствари избаците из таве у свој спор штедњак. Ставите поклопац да буде топло.

Сад ћете загрејати мало више маслиновог уља у тави. Кад је топло, узмите пасту од парадајза, почевши од две кашике, и њежно, пажљиво, ставите је у таву. Не узимајте га кашиком парадајз пасте и једноставно је убаците као и ја, јер ће вам прскати уље по вашој мајици Сек Пистолс и мрље је мрљу која сада није тако пунк роцк као ви. мислио сам да је то било као тинејџер. И даље можете бити пунк роцк и имати чисту кошуљу, за гласно плакање.

Волим да користим дрвену кашику за ово, али не морате. Употријебите нешто како бисте га промијешали и стварно га раширите док не пређе из јарко црвене у црвену боју. Сада сипајте вино и попут пола шоље говеђег бујона. Све то промијешајте и припремите се да се догоди нека магија. Врло полако и лагано почните да ублажавате по мало брашна истовремено и умутите га у смешу. Одмах направите рибу, а ако убаците сво брашно одједном, постаће све грудвичасто и сви ће вам се смејати. Пазите да смјесу не пустите да гори.

Након што сте све то помешали и извадили грудице, требало би да буде глатко и да изгледа као тегет, зашто не. Кад то учини, искључите топлоту и оставите је.

Узмите кромпир и ставите их у једном слоју преко меса које стоји у вашој спори шпорет. Затим направите исту ствар са шаргарепом, а затим избаците сво остало поврће. Сад узмите греску и сипајте је по врху свега.

Припазите мало панике јер тамо нема готово довољно течности да се то направи и онда се сетите да имате 32 унце говедине за коју сте користили брашно. Све сипајте у спорије шпорет. Ако покрива или готово покрива ствари изнутра, готови сте. Ако се то не деси, можете додати мало воде или више бујона док то не учини.

Колико дуго ово куваш зависи од тебе. Можете га кухати на јакој ватри најмање 4 сата или можете га кухати на мањој ватри до 12 сати. Важно је да се говедина куха и све зле бактерије које живе тамо и планирају да вас наједе до смрти, буду убијене пре него што добију прилику да обављају свој грешни посао.

Волим да ово служим уз неколико комада свежег хлеба које сам пекао тог дана, и волим да га украсим са мало сецканог першуна. Међутим, можете радити све што желите, укључујући да бацате мало киселе павлаке, можда неки обични јогурт, мало табаско-а или Ворцестерсхире соса или још више соли и бибера. Важно је да се не бринете превише о прецизности и не журите са тим. Замислите то први пут, али само мало неспретније и мање неуредно.

Колико дуго ово куваш зависи од тебе. Можете га кухати на јакој ватри најмање 4 сата или можете га кухати на мањој ватри до 12 сати.

Уживајте у гулаши и не заборавите да однесете чинију у свој круг сазивања како бисте нахранили демона. Обавезно је нахраните најмање пет кашика пре првог успона младог месеца пре него што га ослободите. Ако имате остатака, они се могу чувати у фрижидеру неколико дана, јер се ове ствари стварно подгреју.