Пикабаи

Аппле Пандовди

Амерички заборављени десерт

Када сам био клинац пре више деценија, моја породица јела је заједно вечерати за столом трпезарије. Тада су људи још увек то радили. Колико знам, данас многи људи вечерају заједно на каучу испред телевизора или у аутомобилу.

Моја мајка је седела на челу стола насупрот нашег оца. Са друге две стране стола било је нас четворо деце; два дечака и две девојчице. Одредили смо седење и увек седели у истој столици. Два момка су сједила на једној страни, а двије дјевојке на другој страни.

На крају већине сваког оброка наш би отац гурнуо тањир напријед и наслонио се у столицу. А онда би рекао: „Човјече, то је било дубинско. Ок, сада сам спреман за пандовди с јабукама. "

Иако смо га вероватно чули како то говори неколико хиљада пута, сваки пут кад је то изговорио, деца смо избрухла у смеху и кикотању (док нам је мајка ролала очима). Озбиљно, које се дете не би смејало томе? „Пандовди“ је смешна, безобразна реч.

Отац нам је увек измишљао речи и увек се покушавао насмејати. Био је породични комичар. Све што је изашло из његових уста било је или шала или зена.

Пошто наша мајка никада није послужила јабучни пандовди за десерт, претпоставила сам да је пандовди с јабукама нешто што је наш отац саставио; нешто што је рекао са једином сврхом да насмеје насмеје од нас деце.

Након одрастања и одласка од куће заборавио сам све на пандовди од јабука. Свакако га нисам видео ни на једном менију у било којем ресторану у којем сам икада јео. Никад нисам чуо да неко говори о јабучици. За мене је остало нешто што је мој отац сачинио и то сам заборавио.

Али онда сам једног дана, неколико деценија касније, био на вечери са неким пријатељима. Нисам прислушкивао разговор за суседним столом, али одједном сам чуо како једна старија господа за тим столом изговара те две речи, "јабучни пандовди." Шта ?! Како је тај човек знао за две речи које је мој отац саставио деценијама пре? Да ли је то била нека чудна случајност? Да ли је тај човек некада познавао мог оца?

Тада сам схватио да можда - само можда - мој отац није измислио те речи. Можда је јабучна пандовди била права ствар!

Па кад сам се вратио кући обавио сам неко истраживање. Изгледао сам „јабучно пандовди“ и био сам изненађен кад су се појавиле бројне везе. То је заиста била права ствар!

Сазнао сам да је пандовди с јабукама био прилично популаран десерт у Америци у касним 1800-има и раним 1900-има. Састојао се од састојака које је већина Американаца у то време имала у својим кухињама; јабуке, стари нехлађени хлеб и меласа. И то је све што је пандови јабука; кришке јабуке премазане старим устајалим кришкама хлеба и посуте меласом или гомилањем количине смеђег шећера.

Отац ми је био клинац током раних 1900-их, тако да је несумњиво много пута јео пандови јабуку. Одрастао је у Пенсилванији и због тога га је прозвао јабука пандовди. Да је одрастао у Џорџији, назвао би га „смеђом Бетти“. Аппле пандовди и смеђа Бетти су у основи иста ствар.

Такође сам сазнао да је средином 1900. године америчко непце постало уморно од јабука и људи су га престали припремати и јести. Популарни амерички десерт брзо је нестао у несвијести. Данас већина људи никада није чула за то.

У свом истраживању наишао сам на рецепт са упутствима како да припремите пандовди од јабука на стари традиционални начин. Накратко сам размислио да га направим тако да коначно могу окусити оно што је мој отац окусио у детињству пре готово стотину година. Али комбинација кришки јабуке, старог устајалог хлеба и меласе заиста ми не звучи нимало привлачно.

Оно што је још важније, никад нисам покушао да направим пандавди од јабуке, јер кад чујем речи, "аппле пандовди" (а те речи чујем само у својој глави и то не врло често), не желим да се у мојој ноги покаже ментална повезаност која везан је за сећање на оно што укуси. Уместо тога, желим да се ментална асоцијација покаже у мојој нози која је везана за сећање на смех из детињства за столом. И мом оцу.

До данашњег дана, толико деценија касније, кад год чујем речи „јабучни пандовди“, једноставно не могу да се насмејем.

Ауторска права Вхите Феатхер. Сва права задржана.
Погледајте моје најновије приче овде