Да ли више људи једе дијету на бази биљака?

Раније ове године прочитао сам Цртање, истраживање алата и техника за решавање климатских промена рангираних по утицају. То је изузетно добро истражена књига и требало би да је прочитате, али оно о чему желим данас да причам је део књиге који је лично највише утицао на мене.

Прво што обично падне на памет када размишљате о решењима климатских промена је обновљива енергија. Али скоро половина од првих 20 решења која Дравдовн идентификује повезана су са храном и узета заједно, промене у начину на који производимо и једемо храну имају утицај више од 30% од промена у начину на који стварамо електричну енергију.

Конкретно, Дравдовн процењује да је утицај преласка на исхрану богату биљкама четврти највећи утицај од свих 100 решења која су прегледали, а пројекти који би смањили конзумирање меса могли би резултирати потпуним смањењем емисија еквивалентних ЦО₂ од 65.000.000.000 тона током година 2020–2050. Да се ​​то посматра у перспективи, то је упоредиво са проценама пада, утицај преласка на соларну енергију. То је шест пута више од процењеног утицаја преласка на електрична возила. А то би чинило отприлике мање угљеника у атмосфери колико и океан, који троши око 2,5 Гт / и [1]. Океан. Све то.

Од када читам Цртање, много сам пажљивије обраћао количину животињских производа које једем. Не једем нула меса, али знатно сам смањила количину меса коју једем, сада отприлике један оброк недељно. И ја се питам да ли и други раде исто.

Знам да ће ефекат Баадер-Меинхофа значити да сам свјеснији продавница и ресторана који нуде опције на бази биљака, тако да ће ми се субјективно чинити да расте раст биљне хране, чак и ако је нема. Подаци о вегетаријанству и веганству је изненађујуће тешко утврдити - студије извештавају да је веганство или вегетаријанац било шта од 4% до 13% Американаца [2] - а још је теже пронаћи податке о људима попут мене који сами по себи нису вегетаријанци, али одлучују јести мање меса. Кад ствари покушате да повежете између земаља, ствари постају још замршеније.

Гоогле Трендс је далеко од ауторитативног извора података, али можда може бити пуномоћ у склопу шире истраге да ли је дијета богата биљкама у порасту. Гледао сам трендове потраге за веганством, рекавши да обично претражујем оне ствари док једем на месту које нисам упознат и да вероватно то одговара броју људи који раде исте ствари .

Претраге на тему

Мало је тешко анализирати овај графикон, али делује отприлике као да је веганство отприлике двоструко популарније у САД-у сада, као што је то било случај 2013. године.

Гоогле Трендови за веганство, ЈапанГоогле Трендови за веганство, АустралијаГоогле Трендови за веганство широм света

Гоогле Трендс објављује само податке о људима који користе Гоогле, што посебно искључује Кину (за сада) и, углавном, Индију. То је више од 2 милијарде људи у свијету који недостају из ове анализе. Кина има средње растућу средњу класу која месо често повезује са богатством и статусом. Индија такође има растућу средњу класу, али има велики број присталица дхармичких религија као што су џаинизам, будизам и хиндуизам који забрањују конзумирање меса и зато је Индија већ око 30% вегетаријанаца.

Вегетаријанске и не-вегетаријанске марке, обавезно означавање паковане хране у Индији.

Ови графикони би сугерирали да се дијета на бази биљака повећава у западним земљама, и то брзо - 2к у пет година је невероватна стопа раста.

Посаветујмо се са другим извором података да видимо да ли су ови трендови у корелацији! Ухватио сам податке ОЕЦД-а о потрошњи меса, који укључују податке о килограму по глави становника за 43 земље из 1990. године. Уграђена функција за графиковање на веб локацији ОЕЦД не би ми показала сумирану потрошњу меса у различитим врстама меса (перад, говедина итд.) па сам преузео необрађене податке и сам их нацртао. Подаци за говедину нису се враћали пре 2000. године у неке земље, тако да сам цртао само 2000–2017.

ОЕЦД (2018), Потрошња меса (индикатор). дои: 10.1787 / фа290фд0-хр (Приступљено 16. септембра 2018.).

Овај графикон говори о још једној причи. Иако изгледа да људи у Европи и САД-у једу приближно исту количину меса као и увек, људи који живе у Бразилу, Русији, Индији, Кини и Јужној Африци (БРИЦС) једу готово 30% више меса него 20 година (иако је занимљиво, потрошња меса у Индији и даље је мала). Потрошња меса по глави становника је порасла за 15% од 2000. године.

Чини се да, иако на Западу расте ентузијазам за дијетама заснованим на биљкама (који су месо највише гладни), он још увек није улазак у културе Глобалног Југа (који садржи огромно више људи). Иако просјечна особа у Кини конзумира упола мање меса него просјечна особа у Сједињеним Државама, у Кини живи четири пута више људи.

Не знам како ће изгледати дијета богата биљкама у Кини или Бразилу, али на Западу то вероватно неће изгледати као веганство.

Климатске промене нису проблем на који било ко од нас може имати значајан утицај у личном животу. Опсег проблема је такав да су ефикасне акције оне у опсегу хиљада до милиона људи. Али једење исхране богате биљкама далеко је најутицајнија промена коју можете сами да направите, много више од рециклирања или мењања жаруља. И живећете своје вредности сваки пут када поједете оброк. Ако претпоставимо да цените континуирано постојање људског живота на Земљи, то јест.

Не морате јести 100% веганско - како каже моја супруга Цоле, ако су сви јели веганску половину времена, било би то као да смо половина била веганска! - али сада морате почети. Понестаје нам времена.

Наравно, осим што значајно доприносите могућности будућег људског живота на Земљи, једење дијета заснованих на биљкама је такође здравије и учиниће вас привлачнијим. Гарантовано.