Удобна храна: Мамини домаћи макарони и сир

Помакните се преко господина Крафта - ово је прави договор

Фото Хермес Ривера на Унспласх

Без обзира на то како га нарежете, осим ако је један од Гранниевих безмасних месних пецива, ништа не може бити добар Мац и сир као једна од најбољих десет удобних намирница Северне Америке.

Од те прве мрвице хрскавог прелива, до последње сочне, кремасте сиреве, макарона и сира је без икаквих проблема у одељењу који чини мој уста.

Полазећи од сјајне кухарице - ово није време за скромност, бака је била сјајна куварица - морала сам да појачам своју игру да бих остала у трци. Част ми је споменути моју банду, попут Емерила који је изгубио пету звезду. То има тенденцију да уздигне потрагу за укусним рецептима изван повремене потраге на нивоу хобија, готово у категорију готово незаситних потрага.

Неке моје најдраже успомене из детињства врте се око куповине намирница.

Сваке суботе тата би нас све утоваривао у кола. Возио се, мама је заузела сувозачево седиште, а нас страга, уши су нам звониле уз упозорења да не говоримо прегласно, да тражимо било шта, одвратимо оца од његове вожње, а неке суботе ако би се родитељи забављали у петак ноћу, уопште није требало да се прича.

Али то је био излет. Сви заједно. А ми смо се у родитељима пробудили, проматрајући добро опскрбљене полице, викајући уз музику из конзерви и питајући се ко би уопште купио све ове ствари. Неке ствари које бисмо могли само замислити да кушамо, попут житарица грофа Цхоцуле.

Када смо напокон били довољно стари да останемо код куће да бисмо чували своју најмлађу сестру, пропустили смо чари чистих, широких ходника пуних неизреченог блага.

Међутим, већина тих доброта никада није стигла у нашу кошарицу. И сигурна сам да добро здравље у коме данас уживам, барем делимично, трговинске навике мојих родитеља.
Међутим, сигурна сам да су се више бринули о свом буџету и исхрани три девојчице у порасту, него о дугорочним здравственим последицама забрањене хране.

Једна од најбољих ствари о дану куповине, од тада па надаље, постао је тријумфални повратак купаца, носећи залихе за наредну недељу. Никад није очекивано истраживање Арктика са већим интересовањем. Ниједна бала и снопови из пустињског каравана нису били одмотани с већим ишчекивањем.

Након што су се врећице испразниле, маргарин се промешао, а конзерве, картони и свежа храна чудесно су очистили у одговарајућу складишту, почетно узбуђење је замрло.

Данас је остао само један велики догађај - не рачунајући да ће током вечере бити дозвољено гледање телевизије. У дневној соби! На ТВ ладицама!

Моји родитељи би јели за столом, срећан сам, сигуран сам да бисмо разговарали о одраслој деци без деце, и ми смо били одушевљени да једемо сами, тако да је аранжман одговарао и нама и њима.

Али прво и најважније, пре гледања телевизије, појавили су се маргарински пудери.

Свако ко је живео у Онтарију (а можда и у неким другим местима?) Сећа се закона који је вратио назад када је било потребно да се маргарин прода без боје.

Да то је тачно. За заштиту млечне индустрије, маргарин је дошао у једној боји - белој. Изгледало је као масноћа!

Већина произвођача била је свјесна да ће мало људи размислити о куповини тако бруто изгледајућег производа, а камоли да га заправо конзумира, па су паметно укључили врећицу бојања хране која је, након што се темељито помијешала, дала свом производу богат, жут одјећа свјеже изгњечен маслац.

Барем, то је била теорија ...

У пракси су неке методе мешања биле неуредне, укључивале су огроман трошак времена и труда за пражњење кеса, мешање производа и чишћење. А обично је неприлагођени, неравномерно обојени мрљ био прилично непривлачан.

Један паметан произвођач маргарина смислио је генијалну идеју за паковање свог олео-а у велике, тешке пластичне кесе са дугметом обојеног хране уграђеним у унутрашњост пластике.

Једном када се мембрана дугмета прекине, врећа се затим могла исциједити и манипулирати, притискајући садржај који ће равномерно распоредити боју кроз маргарин.

Гледати мог оца како масаже ту торбу требало је видети истинског мајстора на послу. Ослонили бисмо се лактовима на кухињски стол, зурили улазећи док је он гурао бијелу супстанцу бијеле боје напријед-назад, у пластично кућиште, све док се наранџасто-црвени пруге нису рашириле по торби и цијела маса постала прожета једнаким јарко жутим сјајем.

Сећате се да сам поменуо ствар у боји? Произвођачима је забрањено да продају маргарин у боји, било које бојанке које су потрошачу додале у своје производе забрањено је да дају исту љупку боју као и путер.
Није за нас деликатне нијансе доброте свежег укуса - уживали смо у дневној светлу замену жуте боје - цени напретка.

С времена на време, торба би се покварила, а ми бисмо бјежали.

Читав неред био би бачен у посуду за мешање да би се напала лопатицом. Наша мајка је одбила дозволити да се користи њен велики зелени Мик-Мастер. Ово је било „човеково дело“ - бар код нас.

Завршни, сјајни суботњи догађај била је грицкалица од мака и сира која је излазила из рерне управо на време да се ужива у старим репризама „Авантуре Зорро“ или „Гроф из Монте Криста“.

Ох, да још једном будем тако млад и безбрижан.

Мамин Мац и сир

Састојци:

  • 4-6 шољица некуханих макарона са лактовима
  • 1 1/2 шоље нарибаног благог цхеддар сира
  • 1/2 кашике соли
  • 1/4 кашике бибера
  • 2 кашике путера
  • 4 шоље млека или 3 шоље воде плус 1 шољица кондензованог млека
  • 2/3 шоље мрвица мрвице

Метода:

  • Загрејати рерну на 350 °.
  • Подмажите велику плитку тепсију и на дно ставите слој макарона,
  • Поспите сиром и зачинима.
  • Наставите са слојем док се сви састојци не користе равномерно у слојевима. (3 слоја делује добро)
  • Сипајте млеко преко свега
  • Пеците на 350 ° током 40 минута
  • Помешајте неколико пута да се обезбеди равномерно кување
  • Кад се макарони скувају и готово све млеко апсорбује, додајте кришке сира и измиксане мрвице
  • Тепсија се прави када су мрвице благо попржене и хрскаве, а сир мехури.

Служи 6 до 8

Да бисте направили млевене мрвице, комбинујте 2/3 шоље хлебних мрвица са 2 кашике омекшаног путера и измешајте.

Варијације укључују:

  • три сира мјешавине сира Емментал, Груиере и било којег доброг остарелог бијелог чедра
  • нарезан слатки пршут и зелени лук
  • додајте насјецкану сланину нарезаном мрвицом

Можете пробати верзију овог јела са ниском масноћом, без стврдњавања артерије, али топло препоручујем да је испробате барем једном у својој првобитној слави пре него што се пребаците на законити сир и обрано млеко.

Уживати