Кухање мојих божићних туркија на афрички британски начин!

Кад сам одрастао у Нигерији, моја храна за то како је Запад славио Божић била је стална дијета америчких филмова. Британске смо филмове сматрали досадним и превише реалистичним за комфор и гледали бисмо само британске комедије. Стога смо се поклекнули пред америчким божићним пороцима - оца, мајке и двоје деце или оца, мајке, одрасле деце и унучади, делили огромну ћурку и извели пуно драме. Можда је тата био строг, док је мајка била миротворка усред неколико проблема са браћом и сестрама. Све је урађено на позадини масивне божићне јелке са свјетлуцавим лампицама и тонама лијепо замотаних поклона који чекају да се одмотају. Тада, у Нигерији, моји родитељи нису били сигурни у то. Божић је био пилетина или говедина са пуно бијелог пиринча, Јоллоф пиринча, Моин Моин-а и запеченог козјег меса. Поклони су у потпуности били нова одећа или новац. Очарао ме амерички начин славља Божића и једва сам чекао да прославим свој први Божић у Великој Британији. Као храна, упоредио сам рецепте и најбољи начин да скувам своју огромну ћурку. Купио сам надјев, греску (Аах Бисто!), Тракице сланине и све што би ми омогућило да произведем златно, водено стварање мог америчког сна. Скоро сам пожелео да се поново створи драма и у мојој предњој соби. Најбоље сам волео Хоме Алоне!

Мој први шок је био како је моја ћуретина без укуса, чак и поред дводневног маринирања. Успео сам да то одбацим као почетничку лошу срећу и обећао сам да ћу боље следеће године. У то време сам започео посао и присуствовао тонама божићних јела. Обавезно сам изабрао божићну ћуретину са менија и био сам шокиран колико је благ. Затим бих натопио плочу белог меса у сосу од бруснице и бруснице, због чега је постао укусан. Након ових, за остале божићне божићне сластице решио сам се за патке - превише мршаве! Гуска - сувише масна! Говедина - па, превише меснато! (Не могу си помоћи!) Тада сам одлучио да пуретину направим на свој начин, на афрички начин. Да будем истинит, Африканци поражавају планинског појаса ћуретине тако што су га исекли и нарекли, а затим га зачинили и пекли у рерни. Или још боље, добро се усмеравају! Сматрам их кукавичким (жао ми је моја драга афричка браћа и сестре). Након дугог и напорног размишљања, одлучио сам да је најбољи начин да се борим против тога и произведем одличну укусну ћуретину комбинирати сваки зачин у ормарићу моје кухиње плус со, а затим додати доста кајенског праха и промешати у маслиновом уљу. Потом сам се побринуо да се моја ћуретина сљуби у овоме, изнутра и споља. Додала сам комаде лука као свој надјев и маринирала 3 дана!

Послије сам поставио пуретину у рерну и кад је 4 сата касније изашао из рерне, био је златно смеђе боје, сок и мало бистроа постали су масни и живио сам свој афрички сан! Ћуретина је била укусна, све су јели и уживали ја и моја породица и никад се нисам осврнула! Скоро да сам заборавио традиционални начин прављења ћуретине док ме једног дана пријатељ није питао како сам правио ћуретину и шта пуњење користим. Упутио сам јој необичан поглед и поносно описао своју методу. Мој опис је био толико смешан да је додат у сценариј у мојој црквеној представи и да су сви били у штиклама. Дакле, ако вам се свиди мало зачињене пуретине за 2019. годину, далеко од традиционалног укуса, пошаљите ми поруку е-поште и ја ћу вам послати мој рецепт!

Првобитно објављено на стеллаахмадоу.цом 24. децембра 2018.