Осам стубова подршке биљној прехрани

Током последњих деценија многи су се одлучили успешно или искључиво јести биљну дијету. Замах и интересовање за биљну храну драматично је порастао у последњих неколико година. Наслови, ресурси прехрамбене индустрије, спортисти и глумци, па чак и болнички менији указују на прелазну тачку за исхрану биљака преко животиња. Без обзира на то, увек постоје најездери и скептици који могу изнијети мишљење о супротном.

Ново претварање у биљке могло би чути да је "сестра сестре моје пријатељице брата покушала јести веганску дијету и ниво холестерола јој је прешао преко 1.000" или "јео сам биљку на бази неколико месеци и добио 45 килограма током развоја акни и гас “. На интернету се могу наћи многе друге верзије и могло би се запитати колико је јака подршка дијети воћа, поврћа, махунарки, интегралних житарица и соје у њеним природним облицима.

У својој књизи Растворно решење истичем „6 стубова“ подршке једењу биљака преко животиња. Ових 6 стубова остаје важеће, али постоје најмање 2 нова која се требају додати на листу.

1. Први стуб: Прехрамбене смернице 2015–2020

Политика, новац, моћ, утицај. Зато свакодневно видите наслове у новинама или на ТВ емисијама везано за Савезну владу и УСДА. Ова агенција преиспитује изјаве о политици са циљем превођења најновије науке у образац за одабир хране за здраву и угодну дијету за јавност. Наведени циљеви прехрамбених смерница УСДА су побољшање здравља и смањење хроничних болести са главним фокусом на спречавању болести попут дијабетеса код одраслих. Прехрамбене смернице често користе или усвајају медицински и нутриционистички професионалци. Они се такође користе за развијање политике која утиче на УСДА-ов национални програм за ручак у школи и програм школског доручка којим се хране више од 30 милиона деце сваког школског дана. Смернице такође утичу на посебне допунске програме исхране за жене, новорођенчад и децу (ВИЦ) као и на Закон о старијим Американцима, који у САД-у укупно доноси милионе више оброка дневно. Коначно, питања бранитеља и Министарство одбране дијелом се ослањају на смјернице за израду програма хране за оружане службе и ветеране.

Након више сати састанака, презентација и дебата, савезна влада је изабрала само 3 модела исхране који су били одобрени за САД. Један је био образац медитеранске исхране, који је садржавао велике количине биљних избора, а други је био модел америчке здраве прехране који је такође садржавао многе биљне изборе. Трећи је био модел здраве вегетаријанске прехране са одобреном веганом.

Иако су вегетаријански прехрамбени обрасци споменути у Смјерницама о прехрани из 2010. године, издање 2015–2020. Поставило је овај образац прехране без свих животињских производа на узвишен пиједестал за промоцију здравља. У Савезним смерницама повећавани су соја производи, махунарке, орашасти плодови, семенке и целовите житарице док су елиминисана перад од меса и морских плодова. Вегански образац је описан користећи биљне млечне супституенте попут соје и другог млека. Смјерница је указивала да је овај вегетаријански начин здраве прехране виши у количини калцијума и влакана од осталих избора, мада витамин Д (и витамин Б12) може бити донекле смањен и треба га допуњавати, тешко да би то могао бити велик проблем.

2. Други стуб: Документ о положају академије за исхрану и дијететику

Академија за исхрану и дијететику је највећа светска организација професионалаца у исхрани и исхрани и има преко 100 000 практичара. У њих спадају регистровани дијететичари, дијететски техничари и други професионалци и студенти. Чланови су укључени у здравствене системе, прехрамбене услуге, истраживање и приватну праксу. Они су такође лидери у праћењу и утицају на дијеталну политику попут Савезних прехрамбених смерница.

Академија је представила свој позитиван рад о вегетаријанским дијетама и то је изузетно повољно. Њихов општи став је изнео став да је одговарајуће планирана вегетаријанска, укључујући веганску, дијета здрава, нутритивно адекватна и да може да пружи здравствене користи у превенцији и лечењу одређених болести. Ова дијета је погодна за све фазе животног циклуса, укључујући трудноћу, дојење, новорођенчад, детињство, адолесценцију, старије животне доби и за спортисте. Рекли су да су биљне намирнице еколошки одрживије од дијета богатих животињским производима јер користе мање природних ресурса и повезане су са много мањом штетом по животну средину. У раду се коментарише да „вегетаријанска исхрана може пружити заштиту од многих хроничних болести попут срчаних болести, дијабетеса типа 2, гојазности и неких врста рака“.

Академски рад Поситон служи као снажна потврда биљних дијета за ваше здравље и здравље наше планете.

3. Трећи стуб: америчка влада: Медицаре и Медицаид

Сви захтеви за повраћај услуга за Медицаре и Медицаид процењују се и одређују као прикладни за плаћање од стране Центра за Медицаре и Медицаид услуге (ЦМС), канцеларије Савезне владе, тек након исцрпног разматрања. ЦМС је одобрио само 2 програма за надокнаду за плаћање назива се интензивном срчаном рехабилитацијом (ИЦР). Један се зове програм Притикин ИЦР, а други је програм Орнисх ИЦР. Оба ова програма су биљна дијета у комбинацији са вежбањем и подршком за срчане болеснике. Да је ЦМС одобрио два програма за ИЦР који се заснивају на биљци одражава снажну научну подршку овој одлуци. Ниједан други облик прехране нема ту подршку.

4. Стуб четврти: Америчке вести и светски извештај

Дуги низ година стручњаци за исхрану рангирају различите дијете за здравље за америчке вести и светски извештај. Из године у годину најбоља одабрана срчана дијета је Орнисх дијета заснована на биљном избору. Орнинска дијета може бити "прилагођена губљењу килограма, спречавању или престанку дијабетеса и срчаних болести, снижавању крвног притиска и холестерола и спречавању и лечењу рака простате или дојке". У категорији укупних дијета, ранг Орнисх дијета, вегетаријанска дијета и дијета Енгине 2 (друга биљна дијета) сврстани су се близу врха. Прва ранг листа биљке Орнисх за срчане болести из године у годину је снажна потврда.

5. Стуб пет: Болнице и дијета на биљкама

Један од највећих непрофитних здравствених планова на свету, Каисер Перманенте, који обухвата око 11 милиона чланова, објавио је препоруке исхране за своје чланове. Каисер је објавио и медицински чланак који описује здравствене користи ВФПБ дијета, као и водич за пацијенте за почетак. Ови материјали доступни су у канцеларијама које имају преко 17.000 лекара из система Каисер. Каисер је тражио од својих лекара да свим својим пацијентима препоруче исхрану на биљној основи подстичући прехрамбене моделе ВФПБ док обесхрабрују млечне производе, месо и јаја као и прерађену храну.

6. Шести стуб: Универзитет Окфорд подржава биљне исхране.

Међународна група истраживача скупила је 95 студија у којима је учествовало скоро 2 милиона испитаника који су пружили податке о исхрани (7). Они су гледали на ризик од срчаних болести, рака и општег преживљавања током праћења на основу колико порција дневно се конзумира. Открили су да је све до конзумирања 800 грама воћа и поврћа дневно, или око 1 ¾ килограма у 10 просечних величина послуживања, било 24% пад срчаних болести, пад од 33%, мождани удар 14% рак и импресиван пад од 31% у укупној стопи смрти током периода испитивања. Процијенили су да би до 8 милиона људи годишње избјегло смрт широм свијета ако би усвојило 10 порција дневно.

7. Стуб седми: ЕАТ ланцета

Документ назван ЕАТ Ланцет управо је објављен. Заузима 47 страница, а током две године га је развило 37 стручњака из 16 земаља који се баве нашим изборима хране, здрављем и планетом. Генерирао је наслове широм света и створио дискусију о кључној теми како нахранити 10 милијарди људи до 2050. године.

Препоруке у овом документу стварају још један огроман стуб за биљну дијету. На пример, „Цивилизација је у кризи. Не можемо више хранити наше становништво здравом исхраном, истовремено уравнотежујући планетарне ресурсе. Први пут током 200 000 година људске историје, тешко смо изван синхронизације са планетом и природом. Ова се криза убрзава, растеже Земљу до крајњих граница и прети постојаном постојању људи и других врста. “И друга,„ Доминантне исхране које свет производи и једу током последњих 50 година више нису нутритивно оптималне, велики допринос климатским промјенама и убрзавају ерозију природне биолошке разноликости. "

Најзад, „Потребна промена у исхрани захтева драматично смањење потрошње нездраве хране, попут црвеног меса, за најмање 50%, са препорученим дневним комбинованим уносом од 14 г (у опсегу који сугерише да укупна конзумација меса није више од 28 г / дан), са променом потребним променама у зависности од региона. “

8. Осми стуб: Канадске смернице о храни за 2019. годину

Канадска влада се по први пут после више од једне деценије окупила у тиму и направила документ који препоручује избор здраве хране и смернице за своје грађане. Ово је управо објављено и о њему се расправља широм света.

Водич је приказан као плоча са храном „чаша воде и тањир са храном. Половина тањира садржи поврће и воће (броколи, шаргарепа, боровнице, јагоде, зелене и жуте паприке, јабуке, црвени купус, спанаћ, парадајз, кромпир и зелени грашак); једна четвртина тањира садржи протеинску храну (немасно месо, пилетина, разни орашасти плодови и семенке, лећа, јаја, тофу, јогурт, риба, пасуљ), а једна четвртина тањира јела од целог зрна (интегрални хлеб, хлеб -зрнате тестенине, дивљи пиринач, црвена квиноја, браон пиринач) ”.

Смерница је препоручила да 1) Здрава прехрана је више од хране коју једете, 2) Пазите на своје прехрамбене навике, 3) Кухајте чешће, 4) Уживајте у храни, 5) Једите оброке са другима, 6) Користите ознаке хране, 6) Ограничите храну са високом количином натријума, шећера или засићених масти и 7) Будите свесни продаје хране.

Свеукупно, смјернице су тражиле помак од млијечних и више биљних бјеланчевина попут пасуља и леће умјесто меса.