Зелени, љубазни и нулти отпад: пораст етичког супермаркета

Унутар продавница које бацају пластику, боре се с отпадом од хране и хране гладне

Широм света нови талас супермаркета са малим утицајем прекрива правилник, подстичући нас да промислимо како конзумирамо производе и сарађујемо са нашим локалним јавним просторима.

Пионири иза ових локалних предузећа траже нови економски модел, онај који заговара заједницу, прихвата окружење и замењује безумни конзумеризам за доброту и саосећање.

Овде вам неће бити смећа, пређених километара хране, неетичких поступака, пластичних кеса или грицкања око "неочекиваних предмета у врећама за смеће".

Исплати се

Британски супермаркети сваке године бацају најмање 115.000 тона савршено добре хране, док се више од 8 милиона људи бори да стави храну на стол. Рјешавање овог срамотног парадокса је Пројект Реал Јунк Фоод. Последње 4 године брину се да храна дође у руке гладних, а не дна посуде.

Након што су покренули мрежу кафића који плаћају волонтере под вођством волонтера, сада су проширили свој модел за уштеду вишка на продајни салон, отварајући један од првих супермаркета за храну, у складишту у Леедсу. Иако „анти-супермаркет“ углавном помаже онима са ниским примањима, верују да би требао бити доступан свима.

„Никога не стигматизирамо“, каже оснивач пројекта, Адам Смитх. "Имамо инклузивно окружење за свакога ко жели да уђе. Јер оно што нудимо је људско право."

Дански супермаркет, Вефоод пружа сличну услугу. Продају дониране вишкове предмета 30 до 50 одсто јефтиније од уобичајених супермаркета. Отварање у јануару ове године показало се да је огроман успех, освојивши срца, умове и уста данске јавности. Чак планирају да отворе још две продавнице врло брзо.

„Многи људи ово виде као позитиван и политички коректан начин да се приступи питању отпада хране“, каже Пер Бјерре, човек који стоји иза операције.

Донеси своје

Ако се недавно ради о пуњењу пластичне врећице у Великој Британији (употреба је пала за више од 85%), открива се да су масовни значајни помаци у понашању потрошача.

У Берлину, супермаркет са нула отпада Оригинал Унверпацкт подиже ствари на нови ниво. Све што имају - сапун, вино, тестенине, паста за зубе итд. - продаје се у великим контејнерима. Купце се охрабрује да одбаце непотребну амбалажу пуњењем властитих тегли за вишекратну употребу и врећама.

Из дана у дан, мали ланац продавница у Француској, такође је спровео овај модел куповине на велико, „пред бициклизам“ - елиминишући отпад пре него што је икада креиран, а Филлери са седиштем у Бруклину, обећава намирнице које су „ добро за смочницу и планету “.

„Наш главни циљ је да смањи амбалажу и отпад од хране“, каже оснивачица Филлерија, Сара Метз. „Желимо да пружимо нашој заједници, не само алате за одрживији и здравији живот, већ и разумевање како то ефикасно учинити“

Прво заједница

У доба интернетске куповине и одјављивања самопослуживања, главни токови супермаркета брзо су постали шармантни вакууми досаде и потребе. Са затварањем многих физичких места повезивања, супермаркети би могли да створе друштвену вредност и ојачају заједнице. Ове нове продавнице откључавају тај потенцијал.

"Верујемо да ако ставите добре ствари у земљу, из ње ћете добити добре ствари", каже Цристал Лехки, власник етичког супермаркета. "Исто важи и за уношење добрих ствари у вашу локалну заједницу, породицу, комшије, локални посао и околину, и тамо ће расти добре ствари."

Бригхтон супермаркет, хисБе, служи „интересима људи и заједнице“ и функционише као компанија од интереса за заједницу. То значи да се сав њихов профит користи у корист заједнице, а не у приватну корист.

Од пружања подршке локалним добављачима до покретања инклузивних радионица, догађаја и пројекција, ове продавнице претварају пасивну потрошњу у активно учешће где се купци могу упознати и дружити.

Да ли ове продавнице имају потенцијал да се надмећу са гигантима малопродаје? Јесмо ли их заборавили? Коментар у наставку и јавите нам се.

Ако волите инспиративне, одрживе вести, пријавите се на наш нови Невслеттер Зеро Васте Веекли.

Преузмите ОЛИО бесплатно на иТунес и Гоогле Плаи