Шта се догађа када једете бубе током 31 дана?

аутор: Мегхан Проулк

Можда знате Лауру Д'Асаро као суоснивача Цхирпса, власника неколико необичних светских рекорда, или ону девојку која се вози скутером по Миссион Стреету у Сан Франциску обучену као добродушну зелену инсектицу.

Или, на моје запрепашћење, никад нисте чули за њу.

Ако још увек нисте упознати са ћудрбинама једног од најизразитијих љубитеља буба на свету, ускоро ћете.

Лаура креће у пут који траје четири недеље где ниједног суоснивача није било, о чему ћемо опширно документовати.

За три недеље, почев од 12. јуна, Лаура ће убацивати инсекте у сваки оброк који једе.

Било да буде доручка, ручка, вечере, десерта или ужине, биће бубица. Све што Лаура поједе биће бачено, мешано, кувано, помешано, печено, кувано, пржено, посољено или потопљено у бубице.

Знамо шта мислите. „То није тако тешко!“ Па, слаже се Лаура, због чега ће Лаура своју четврту недељу, од 6. до петка, 13. јула, одвести на пут до бубица и јести ништа осим бубица.

ЗАШТО ЈЕ ОВО ХАППЕНИНГ И ЗАШТО САДА?

Последњих пет година Лаура се посветила напорима да ентомофагија (пракса једења бубица) постане мејнстрим.

Овај мало вероватни узрок је њен фокус у животу још од кад је преддипломско студирао у иностранству у Танзанији. Док је била тамо, она је једног дана прогањала кроз вијугаве воћњаке на пијаци у Аруши када јој је одређена штала угледала у очи. У њему је сједила жена која продаје пржене гусјенице. Иако је Лаура била и строга вегетаријанка, радозналост се најбоље снашла. Угризла се за обарање инсекта и помислила да "ово има укус јастога!"

Након свог боравка у Танзанији, Лаура се урањала у сва истраживања која је могла пронаћи на тему ентомофагије. Открила је да су инсекти један од најважнијих (ако не и највише) одрживих извора протеина на планети и да их 2 милијарде људи већ једе и ужива широм света.

Од тада, Лаура и њени сународњаци настоје ширити реч да су инсекти укусни, хранљиви и одрживи.

Лаура, Росе Ванг и Мерил Бреидбарт креирале су први чипс за крикет који се зове Цхирпс. Тројица суоснивача освојили су бројне награде и похвале, постигли договор о Схарк Танк-у и непрекидно се труде да наш покварени систем исхране померају једну по једну грешку.

Међутим, једно питање које Лаури често постављају је недавно наговарало на њу:

„Дакле, колико бубица једете недељно?“

Као лидер у индустрији, њен одговор од око 25–50 цврчака недељно се увек осећао неадекватним.

Увијек тражећи изазов, Лаура је одлучила на себе како би видјела како је могуће да инсекти постану једна од главних у исхрани. Лаура жели знати шта ће се догодити када поједе све своје оброке бубама. Како ће њен ум, тело и живот реаговати на ову промену? Када све њене пријатељице славе Четврти јул врућим псима и намочењима у седам слојева, како ће реаговати на њезино грицкање јелима?

Да би се припремила, Лаура је отишла код лекара да се бави физиком, уради јој крв и уради тест Б12 и Гвожђе како бисмо могли да пратимо њено здравље. Целог 31 дана водит ће и дневник како би провјерио своје мисли и осјећаје, јер су и они важни.

Изјава о одрицању одговорности: Како већина људи зна јести велику количину једне ствари, није нужно добро за вас иако постоје хиљаде различитих врста јестивих штекаца са бројним здравственим предностима. Укључивање грешака у вашу свакодневну исхрану може бити невероватно хранљив начин за добијање протеина, витамина и есенцијалних аминокиселина. Међутим, дијета која обилује инсектима можда није прикладна свима.

Такође је могуће да би особе са алергијом на шкољке могле бити осетљиве на инсекте, јер су обоје артроподи.

Ми дефинитивно не препоручујемо да нико недељу дана не једе ништа осим бубица, као што ће Лаура. Ми стварно желимо да видимо шта се дешава.